Al Monastero dei Benedettini le antiche ricette del 1858

Ecco le foto dell’ultimo evento realizzato presso il Monastero dei Benedettini di Catania: una visita guidata, una degustazione con piatti ispirati alla cucina dei monaci di fine Ottocento, uno show cooking con preparazione del cannolo: una nuova scoperta del Monastero e della sua ricca cucina realizzata da Cotumè e Officine Culturali.

 

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Le vecchie stalle, oggi Foyer dell’Auditorium: la nostra location per raccontare della sorprendente e affascinante cucina dei monaci tra Sette-Ottocento

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La nostra degustazione: un momento per gustare e ascoltare le storie legate ai piatti preparati e ispirati ai menu del 1858

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Tra i piatti più famosi e apprezzati della gastronomia siciliana, pochi sanno che la caponata era già molto popolare nell’Ottocento in svariate e ricchissime versioni. I monaci la gustavano ogni venerdì. Non poteva mancare l’insalata con pomodorini, cipolla e ricotta salata: un tripudio di colori e aromi, per raccontare la storia della nostra cucina attraverso i suoi prodotti tradizionali

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Questi graziosi timballetti erano la prima portata del giovedì: un involucro di pasta frolla aromatizzata alla cannella con all’interno maccheroni e ragout bianco

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Piccoli gateau salati con ricotta e tortini alle verdure selvatiche

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Lo show cooking sul cannolo siciliano: uno dei 24 dolci presenti sulla tavola dei monaci durante l’anno1858

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Chi fa da sè…

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Un piccolo omaggio per i nostri ospiti: dentro la busta la ricetta del cannolo e i cannelli per realizzare i cannoli anche in Olanda!


Cooking class presso la Cantina Benanti Teatro romano
Cooking class presso la Cantina Benanti
Teatro romano
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